店舗情報

店主（料理長）のプロフィール

1992年に、高校を卒業して直ぐに叔父さんの中華店で修業をはじめました。
その後、他店で色々な中華料理の経験を積み、2000年には函館市内の一流ホテルの中華部門で更にスキルアップ。
約10年後に一度ホテルを出て、他店で腕を磨き再び函館市内の一流ホテルの中華部門で修業しました。
2020年4月末に独立して「中華料理壹龍火」を開業。
中華一筋で約28年以上の腕前です。
余計な調味料などは使用しておりません。
素材の味と食感を生かした調理で、皆様を楽しめたいと思います。
ドンドンと進化していきますので、お気軽にご来店ください。
ぜひ、ご来店してアツアツの自慢の料理をご自身の味覚でご確認ください。

店主西田功一

《取得免許と資格》
調理師免許証取得
薬膳アドバイザー取得
中華料理専門調理師技能検定取得
ふぐ処理責任者講習取得
専門調理食育推進委員会認定